Knoblauchreibe / Ingwerreibe
die Kieser-Reibe
Ich habe die Reibe nicht erfunden.....
aber ich mache so ziemlich die Beste!
Seit nun 25 Jahren stelle ich diese geniale Reibe her -
lange bevor der Ingwer im großen Stil in die deutsche Küche Einzug hielt, lange bevor Wiederverkäufer den Hype aufnahmen und sie nun billig im Ausland herstellen lassen und den Markt damit überschwemmen.
Hinter meiner Reibe stehen jahrelange Entwicklung, Wissen und ein aus Erfahrung gewachsenes Drumherum.
Der Ingwer wird auf einer Reibefläche aus Keramik zu ganz feinem Brei gerieben.
Er entwickelt, ganz untypisch für ihn, beim Reiben Saft und hat deswegen – ob im Tee oder unters Essen gemischt – viel mehr Geschmack. Man kann aber auch nur den Saft aus dem Ingwerbrei drücken und auf diesem Weg mit dem puren Saft würzen.
Der Knoblauch lässt sich noch viel leichter als der Ingwer zu einem ganz feinen Mus reiben.
Er lässt sich durch die entstehende Flüssigkeit leicht von der Reibe herunterschieben und hervorragend unter jede Speise mischen. Beim Kochen gibt der Knoblauchbrei einen feinen, sehr intensiven Knoblauchgeschmack – ohne dass Sie dabei auf Stücke beißen.
Und nach dem Gebrauch spülen Sie die Reibe zum Saubermachen einfach kurz unter fließendem Wasser ab oder stellen sie in die Spülmaschine ... oder Sie legen die Reibe mit dem geriebenen Brei direkt ins Essen und kochen sie mit aus.
– Einfach genial... ! –
Ich reibe auch Äpfel, Kartoffeln zum Soße binden, kleine feste Zwiebeln und frischen Meerrettich auf der Kieser-Reibe. Solang die Dinge weich sind, einfach ausprobieren...
Die Grundidee der Knoblauch-Ingwerreibe kommt aus Südfrankreich.
Von dort einmal mitgebracht, entwickelte ich sie weiter – machte sie scharfkantiger und feiner als das Original.
Die Reibe ist auf den Töpfermärkten mein beliebtester Artikel und wird auch gerne verschenkt.
Sie können die Kieser-Reibe natürlich auch direkt bei mir im Laden erwerben.
Mit einer Pauschale für Verpackung und Versand
1 KR 3,- € / 2-4 KR 6,- € / ab 5 KR 8,- €
schicke ich Ihnen die Reibe mit einer kleinen Gebrauchsanleitung und
auf Rechnung auch gerne zu.
Die Reibe hat eine Größe von ca. 12 x 7 cm
und kostet 16,50 €
Die letzten 5 Jahre konnte ich meine Preise stabil halten, nun muss auch ich meine Preise, den gestiegenen Unkosten geschuldet, leider neu justieren.
Der Knoblauchreiben-Topf
Es gibt auch Knoblauchtöpfe für die Aufbewahrung der Knolle (im Topf),
direkt auf dem Deckel eingearbeitet ist die Reibe - also zwei in einem.
Der Topf kostet 40,-€
Der Pinsel zur Kieser-Reibe
Die Pinsel habe ich, auf Wunsch meiner Kunden, extra mit einer Pinselfirma für die Kieser-Reibe entwickelt. Mit dem Pinsel kann man das Reibegut ganz leicht in den Topf, den Salat oder einfach auf der Reibe zusammenschieben.
Er kostet 6,- €
Den Pinsel gibt es ausschließlich in Verbindung mit meiner Kieser-Reibe.
Er ist nicht zwingend notwendig,
aber praktisch.
Häufig gestellte Fragen zur Kieser-Reibe
Ist die Farbe wirklich fest drauf und geht sie beim Mitkochen nicht ab?
– Die Farbe ist eine Engobe und wird vor dem ersten Brand aufgetragen, verbindet sich mit dem Ton und durchläuft beide Brände. So sitzt sie vollkommen fest auf dem Scherben.
Wie lange bleibt die Reibe scharf?
– Wenn man nur mit weichen Materialien drangeht, auf jeden Fall 7-8 Jahre
(ich mache sie erst so lange und habe keine längeren Erfahrungswerte…)
Was kann ich noch auf der Reibe reiben?
– Kartoffeln zum Soße binden, Äpfel, frischen Meerrettich, kleine feste Zwiebeln, frische Wasabiwurzeln, Curcuma – alles, was weich ist, einfach ausprobieren.
Kann man auch Zitronen darauf reiben?
– Ein klares Jein, es entsteht keine Flüssigkeit und somit sitzt die Schale in der Reibe fest. Aber mit einem Pinsel bekommt man sie wieder heraus – selber ausprobieren, ob man das gut findet.
Kann man auch Parmesan darauf reiben?
– Die einen sagen ja, die anderen nein. Da Parmesan fettig ist und die Reibe zusetzt, sollten Sie einfach selbst ausprobieren, ob Sie das gut finden.
Kann man auch Muskatnuss darauf reiben?
– Ja, sogar sehr gut, aber es macht die Reibe nach ca. 4-5 Jahren stumpf.
Funktioniert das alles auch mit dem Deckel des Knoblauchtopfs?
– Ja, natürlich.
Brauche ich für Knoblauch und Ingwer verschiedene Reiben?
– Nein. Da die Reibe aus Keramik und dicht gebrannt ist, nimmt sie keinen Geschmack an. Also, zu meinem Leidwesen, eine für alles.
Wenn die Reibe runterfällt, ist sie dann kaputt?
– Leider ja, da sie aus Keramik ist (lässt man sie aber geschickt fallen, hat man zwei…)
